Blog – Page 2 – Blivegan

De flesta E-ämnen är veganska, men ett antal innehåller animaliska ingredienser eller kan ha animaliskt ursprung. E-ämnen som veganer bör undvika inkluderar E120 (karmin från insekter), E422 (glycerol, kan vara animalisk), E471 (mono- och diglycerider, kan vara animaliska), E542 (bensoyl, från ben), E901 (bivax), E904 (shellack, från insekter), E910-E913 (vaxer, ofta från djur), E920 (L-cystein, ofta från djurhår eller fjädrar) och E631/E627 (inosinat/guanylat, kan vara från kött). Många E-ämnen kan ha både växtbaserat och animaliskt ursprung, vilket gör det svårt att avgöra utan att kontakta tillverkaren. Denna artikel ger en omfattande guide till veganska och icke-veganska E-ämnen. Vad är E-ämnen och varför behöver veganer vara uppmärksamma? E-ämnen är tillsatser som används i livsmedel för olika ändamål som konservering, färgning, smaksättning och texturförbättring. E-numret är ett klassificeringssystem som används i EU för godkända livsmedelstillsatser. E-ämnen kan vara: Helt syntetiska (framställda i laboratorium) Utvunna från växter Utvunna från djur Framställda genom mikrobiell produktion För veganer är det viktigt att känna till vilka E-ämnen som har animaliskt ursprung, eftersom dessa ingredienser ofta döljs bakom tekniska koder snarare än tydliga namn som "mjölk" eller "ägg", vilket kan göra dem svårare att identifiera. E-ämnen kategoriserade efter vegansk status E-ämnen grupperas vanligtvis efter funktion. Här går vi igenom de olika kategorierna och identifierar vilka som är veganska och vilka som inte är det. Färgämnen (E100-E199) Alltid eller nästan alltid veganska: E100 (Kurkumin) - från gurkmeja E101 (Riboflavin) - oftast syntetisk eller från jäst E102 (Tartrazin) - syntetisk E104 (Kinolingult) - syntetisk E110 (Para-orange) - syntetisk E129 (Allura Red AC) - syntetisk E133 (Briljantblått) - syntetisk E140 (Klorofyll) - från växter E150a-d (Karamell) - från socker E160a (Karotener) - från växter eller alger E162 (Rödbetsrött) - från rödbeta Aldrig veganska: E120 (Karmin/Koschenill) - från insekter (Dactylopius coccus) E904 (Shellack) - utsöndring från lacksköldlusen Kan vara animaliska eller vegetabiliska: E161g (Kantaxantin) - kan vara från svamp, bakterier eller syntetisk E163 (Antocyaner) - oftast från växter men kan använda animaliska processhjälpmedel E171 (Titandioxid) - oorganisk, men kan testas på djur E172 (Järnoxider) - oorganisk, men kan testas på djur Konserveringsmedel (E200-E299) Nästan alltid veganska: Majoriteten av konserveringsmedel är veganska, inklusive: E200-E219 (Sorbater, bensoater) - syntetiska eller från växter E220-E228 (Svaveldioxid och sulfiter) - oorganiska E234 (Nisin) - från bakterier E260-E263 (Ättiksyra och acetater) - från fermentering E270 (Mjölksyra) - från bakteriell fermentering (inte från mjölk trots namnet) E290 (Koldioxid) - oorganisk Kan vara problematiska för veganer: E252 (Kaliumnitrat) - kan använas animaliskt kol vid framställningen E285 (Borsyra) - kan testas på djur Antioxidanter och surhetsreglerande medel (E300-E399) Nästan alltid veganska: E300-E302 (Askorbinsyra/C-vitamin) - syntetisk eller från växter E306-E309 (Tokoferoler/E-vitamin) - oftast från vegetabiliska oljor E330 (Citronsyra) - från fermentering E334-E337 (Tartrater) - från druvor eller syntetiska E350-E352 (Malater) - från äpplen eller syntetiska Kan vara animaliska eller vegetabiliska: E322 (Lecitiner) - kan vara från soja (veganskt) eller äggula (inte veganskt) E325-E329 (Laktater) - från mjölksyrafermentering, inte direkt från mjölk Emulgeringsmedel, stabilisatorer och förtjockningsmedel (E400-E499) Nästan alltid veganska: E400-E409 (Alginsyra och alginater) - från havsalger E410 (Fruktkärnmjöl) - från johannesbrödfrö E412 (Guarkärnmjöl) - från guarböna E413 (Dragant) - från växtexudat E414 (Gummi arabicum) - från akaciaträd E415 (Xantangummi) - från bakteriell fermentering E416 (Karayagummi) - från träd E440 (Pektiner) - från frukt E460-E469 (Cellulosa) - från växter Aldrig veganska: E441 (Gelatin) - från djurkollagen, oftast från grisar eller nötkreatur E542 (Bensoyl) - från ben Kan vara animaliska eller vegetabiliska: E422 (Glycerol) - kan vara från växt- eller djurfetter E430-E436 (Polysorbater) - kan innehålla fetter från djur eller växter E470a-b (Salter av fettsyror) - kan vara från djur- eller växtfetter E471 (Mono- och diglycerider av fettsyror) - kan vara från djur- eller växtfetter E472a-f (Estrar av mono- och diglycerider) - kan vara från djur- eller växtfetter E473-E479 (Sockerfettestrar) - kan innehålla animaliska fetter Övriga tillsatser (E500-E1599) Nästan alltid veganska: E500-E504 (Karbonater) - oorganiska E507-E530 (Syror, baser, salter) - oorganiska E620-E625 (Glutamater) - från bakteriell fermentering E640 (Glycin) - oftast syntetisk E650 (Zinkacetat) - oorganisk Aldrig veganska: E901 (Bivax) - från bin E904 (Shellack) - från insekter E910-E913 (Vaxestrar) - oftast från djur E920 (L-cystein) - ofta från djurhår eller fjädrar E966 (Laktitol) - från mjölksocker Kan vara animaliska eller vegetabiliska: E627 (Dinatriumguanylat) - kan vara från jäst (veganskt) eller kött (inte veganskt) E631 (Dinatriuminosinat) - kan vara från jäst (veganskt) eller kött (inte veganskt) E640 (Glycin) - kan vara från kollagen (inte veganskt) eller syntetisk (veganskt) De 10 vanligaste icke-veganska E-ämnena att se upp med Här är en mer detaljerad titt på de mest problematiska E-ämnena för veganer: 1. E120 (Karmin/Koschenill) Ursprung: Från honinsekter av arten Dactylopius coccus Användning: Rött färgämne i godis, yoghurt, drycker, kosmetika Veganska alternativ: E160a (beta-karoten), E162 (rödbetsrött), E163 (antocyan) Lätt att identifiera: Ja, alltid animalisk 2. E422 (Glycerol) Ursprung: Kan vara från växt- eller djurfetter Användning: Fuktighetsbevarande, sötningsmedel, lösningsmedel Veganska alternativ: Växtbaserad glycerol finns Lätt att identifiera: Nej, kräver kontakt med tillverkaren 3. E471 (Mono- och diglycerider av fettsyror) Ursprung: Kan vara från växt- eller djurfetter Användning: Emulgeringsmedel i bröd, margarin, glass Veganska alternativ: Växtbaserade versioner finns Lätt att identifiera: Nej, kräver kontakt med tillverkaren 4. E542 (Bensoyl) Ursprung: Från animaliska ben Användning: Emulgeringsmedel Veganska alternativ: Andra växtbaserade emulgeringsmedel Lätt att identifiera: Ja, alltid animalisk 5. E901 (Bivax) Ursprung: Från honungsbin Användning: Glansmedel på godis, frukt; för att täta förpackningar Veganska alternativ: Karnaubavax (E903), candelillavax (E902) Lätt att identifiera: Ja, alltid från bin 6. E904 (Shellack) Ursprung: Utsöndring från lacksköldlusen Användning: Ytbehandlingsmedel för konfektyr, frukt, piller Veganska alternativ: Karnaubavax, växtbaserade hartser Lätt att identifiera: Ja, alltid från insekter 7. E920 (L-cystein) Ursprung: Oftast från djurhår, fjädrar eller svinborst Användning: Mjölbehandlingsmedel i bakning Veganska alternativ: Syntetisk eller fermenterad L-cystein finns Lätt att identifiera: Nej, kräver kontakt med tillverkaren 8. E441 (Gelatin) Ursprung: Kollagen från djur, oftast grisar eller nötkreatur Användning: Geleringsmedel i gelégodis, yoghurt, desserter Veganska alternativ: Pektin, agar-agar, karragenan Lätt att identifiera: Ja, alltid animalisk 9. E631 (Dinatriuminosinat) Ursprung: Kan vara från kött eller jäst Användning: Smakförstärkare i snacks, kryddblandningar Veganska alternativ: Jästbaserad version finns Lätt att identifiera: Nej, kräver kontakt med tillverkaren 10. E627 (Dinatriumguanylat) Ursprung: Kan vara från kött eller jäst Användning: Smakförstärkare, ofta tillsammans med E631 Veganska alternativ: Jästbaserad version finns Lätt att identifiera: Nej, kräver kontakt med tillverkaren Strategier för att identifiera veganska E-ämnen Att navigera bland E-ämnen kan vara utmanande för veganer. Här är några strategier för att göra det enklare: 1. Använd veganska appar och guider Veganska appar som "Vegan Pocket Guide", "Is It Vegan?" eller "Vegan Scanner" kan hjälpa dig identifiera problematiska ingredienser Flera organisationer har skapat nedladdningsbara guider för veganska E-ämnen 2. Leta efter vegancertifieringar Produkter med vegancertifieringar har redan granskats Vanliga märkningar inkluderar Vegan Society's Vegan Trademark, V-Label, och Vegetarian Society Approved Vegan 3. Kontakta tillverkaren För E-ämnen som kan ha både växt- och djurbaserat ursprung (som E471, E422): Mejla kundtjänst och fråga specifikt om ursprunget Var tydlig med att du vill veta om tillsatsen är animalisk eller vegetabilisk Spara svaren för framtida referens 4. Memorera de värsta syndarna Fokusera på att lära dig de alltid animaliska E-ämnena först: E120 (karmin) E441 (gelatin) E542 (bensoyl) E901 (bivax) E904 (shellack) E910-E913 (vaxer) 5. När det är osäkert Om du inte kan bekräfta ett E-ämnes ursprung och vill vara helt säker: Välj produkter märkta "vegansk" eller med vegancertifiering Välj ekologiska produkter, som ofta använder färre och enklare tillsatser Tillaga mat från grunden när det är möjligt Vanliga livsmedelskategorier och deras problematiska E-ämnen Vissa livsmedelskategorier är mer benägna att innehålla icke-veganska E-ämnen: Konfektyr och godis Vanliga icke-veganska E-ämnen: E120 (karmin), E901 (bivax), E904 (shellack) Vad att leta efter: Rödfärgade produkter kan innehålla karmin; glansiga godis och praliner kan vara behandlade med bivax eller shellack Tips: Välj vegancertifierat godis eller mörk choklad med enklare ingredienslistor Bakverk och bröd Vanliga icke-veganska E-ämnen: E920 (L-cystein), E471 (mono- och diglycerider), E481 (natriumstearoyllaktylat) Vad att leta efter: E920 är särskilt vanligt i kommersiellt bröd för att förbättra degens egenskaper Tips: Välj surdegsbröd eller bröd som uttryckligen är märkta som veganska Mejeriersättningar Vanliga icke-veganska E-ämnen: E471 (kan vara animalisk), E472 (kan vara animalisk) Vad att leta efter: Emulgeringsmedel i växtbaserade yoghurtar och gräddprodukter Tips: Många störreamärken för växtbaserade produkter använder nu endast veganska emulgeringsmedel Processade veganska köttsubstitut Vanliga icke-veganska E-ämnen: E631, E627 (kan vara från kött), E120 (för röd färg) Vad att leta efter: Smakförstärkare i veganska produkter kan fortfarande ha animaliskt ursprung Tips: Välj produkter från etablerade veganska märken Läskedrycker och safter Vanliga icke-veganska E-ämnen: E120 (karmin för röd färg), E904 (shellack som glansmedel) Vad att leta efter: Röda drycker kan innehålla karmin för färg Tips: Många stora läskedryckstillverkare har nu övergått till veganska färgämnen Framsteg i veganska alternativ till animaliska E-ämnen Det sker kontinuerliga framsteg i utvecklingen av veganska alternativ till animaliska E-ämnen: Innovations inom färgämnen Veganska alternativ till E120 (karmin): Betanin från rödbeta (E162) Lykopen från tomater (E160d) Antocyaner från bär och frukt (E163) Fermenterade morotsprodukter för djupröda toner Växtbaserade emulgeringsmedel och geleringsmedel Alternativ till animaliska E471 och liknande: Lecitiner från solros och soja Mono- och diglycerider specifikt från palmoljefria växtoljor Citrustillsatser som naturliga emulgeringsmedel Alternativ till gelatin (E441): Agar-agar från alger Pektin från frukt Karragenan från rödalger Nya kombinationer av växtbaserade geleringsmedel för olika texturer Bioteknologiska framsteg Mikrobiellt producerade alternativ: L-cystein (E920) från bakteriell fermentering istället för från djurhår Enzymer genom jäst- och bakterieodling Smakförstärkare som inosinat och guanylat från jäst Företagsinitiativ Många livsmedelsföretag arbetar aktivt med att ersätta animaliska E-ämnen: Unilever har åtagit sig att eliminera karmin från sina produkter Flera stora godistillverkare forskar på alternativ till bivax och shellack Ingrediensföretag utvecklar nya veganska emulgeringsmedel med förbättrade funktionella egenskaper Vanliga frågor om E-ämnen för veganer Är E-nummer med tre siffror mer sannolikt veganska än de med fyra siffror? Det finns ingen korrelation mellan antalet siffror i E-numret och huruvida tillsatsen är vegansk eller inte. Både tresiffriga (E120) och fyrsiffriga (E1105) E-nummer kan vara animaliska. Är alla "naturliga" E-ämnen säkra för veganer? Nej, många naturliga E-ämnen kommer från djur. Bivax (E901) och karmin (E120) är helt naturliga men definitivt inte veganska. Om en produkt är märkt som vegetarisk, är E-ämnena i den säkra för veganer? Inte nödvändigtvis. Vegetariska produkter kan fortfarande innehålla ingredienser som bin- och insektsprodukter (bivax, shellack, karmin) eller mjölkderivat. Är E-ämnen i mediciner och kosttillskott veganska? Mediciner och kosttillskott följer ofta andra regler och kan innehålla animaliska E-ämnen. Gelatin (E441) är särskilt vanligt i kapslar. Det finns nu fler veganska alternativ tillgängliga, men konsultera alltid med din läkare innan du byter medicin av veganska skäl. Måste veganska produkter deklarera animaliska E-ämnen? Enligt EU-lagstiftning måste alla ingredienser listas, men det finns inget krav att specificera om ett E-ämne har animaliskt eller vegetabiliskt ursprung. Detta är varför många veganer förlitar sig på vegancertifieringar eller kontaktar tillverkaren direkt. Är E-ämnen från GMO-källor veganska? Från ett strikt definitionsmässigt perspektiv är GMO-baserade E-ämnen veganska så länge de inte innehåller animaliska gener eller testats på djur. Dock väljer många veganer av etiska eller miljömässiga skäl att undvika GMO-produkter. Sammanfattning och praktiska tips Att navigera bland E-ämnen som vegan kan verka överväldigande, men med några enkla strategier blir det hanterbart: Huvudpunkter att komma ihåg: De flesta E-ämnen är veganska, särskilt i följande kategorier: De flesta färgämnen utom E120 (karmin) De flesta konserveringsmedel (E200-E299) De flesta antioxidanter (E300-E399) Många stabilisatorer från växter (som pektin, agar, xantangummi) Alltid icke-veganska E-ämnen att undvika: E120 (karmin) - från insekter E441 (gelatin) - från djurkollagen E542 (bensoyl) - från ben E901 (bivax) - från bin E904 (shellack) - från insekter E920 (L-cystein) - oftast från djurhår eller fjädrar (om inte specificerat annorlunda) E-ämnen som kräver ytterligare efterforskningar: E422 (glycerol) - kan vara animalisk eller vegetabilisk E471, E472, E473 (olika typer av mono- och diglycerider) - kan vara animaliska E631, E627 (smakförstärkare) - kan vara från kött eller jäst Praktiska vardagstips: Ladda ner en app för snabb referens i butiken Välj produkter som uttryckligen är märkta som veganska när du är osäker Fokusera på mer obearbetade livsmedel när det är möjligt Var särskilt försiktig med röda godisaker, glansiga konfektyrer och industriellt bakat bröd Kom ihåg att det är "praktiskt genomförbart" som är nyckeln i den veganska filosofin - det är nästan omöjligt att undvika alla potentiellt problematiska E-ämnen Genom att lära dig identifiera de vanligaste icke-veganska E-ämnena och utveckla strategier för att hantera de osäkra, kan du som vegan navigera genom livsmedelssystemet med större självsäkerhet och mindre stress.