Veganer kan inte äta vanlig Nutella, eftersom den innehåller mjölk i form av skummjölkspulver. Däremot finns numera Nutella Plant-Based – en växtbaserad version som är vegangodkänd och där mjölken har bytts ut mot vegetabiliska ingredienser. Svaret beror alltså helt på vilken burk du tar i hyllan: den klassiska röda är inte vegansk, men den växtbaserade är det.
Här går vi igenom skillnaden mellan de två, vad den veganska versionen faktiskt innehåller, varför den bär en märkning om att den ”kan innehålla mjölk” trots att den är certifierad som vegansk – och hur det ligger till med övriga Nutella-produkter.
Är vanlig Nutella veganskt?
Den klassiska Nutellan är inte vegansk. Den innehåller skummjölkspulver, vilket är en mjölkprodukt och därmed något veganer undviker. Resten av receptet – socker, palmolja, hasselnötter, kakao, sojalecitin och vanillin – är i sig växtbaserat, men mjölkpulvret räcker för att hela produkten ska räknas som icke-vegansk.
Det är just mjölken som länge gjort att veganer fått hoppa över Nutella, trots att hasselnöts- och kakaobasen i grunden är vegetabilisk. Och det är precis den ingrediensen som tillverkaren har bytt ut i den nya, växtbaserade versionen.
Nutella Plant-Based – den veganska versionen
Sedan en tid tillbaka finns Nutella Plant-Based, som är framtagen just för att passa veganer och växtbaserad kost. Enligt tillverkaren är den vegangodkänd av Vegetarian Society, vilket innebär att den har granskats och certifierats av en oberoende organisation. Mjölken är ersatt med vegetabiliska ingredienser, samtidigt som smaken ska ligga så nära originalet som möjligt.
Vad innehåller Nutella Plant-Based?
Innehållet i den växtbaserade versionen är: socker, palmolja, hasselnötter (13 %), kikärtor, fettreducerad kakao (7,4 %), pulveriserad rissirap, emulgeringsmedel (lecitiner från soja), salt och aromer.
Det smarta greppet är att mjölkpulvret har bytts mot en kombination av kikärtor och rissirap. Rissirapen bidrar med den krämiga, milda sötman som mjölkpulvret tidigare stod för, medan kikärtorna ger en balanserad smak och rätt konsistens. Resultatet är en produkt utan animaliska ingredienser, men med samma typ av hasselnöts- och kakaokaraktär som originalet. För många är just det poängen: man behöver inte vänja sig vid en helt ny smak, utan får en bekant upplevelse i växtbaserad form.
”Kan innehålla mjölk” – vad betyder det?
En sak som förvirrar många är att Nutella Plant-Based bär texten ”kan innehålla mjölk”. Det beror inte på receptet, utan på att produkten tillverkas i en fabrik där mjölk används i andra produkter. Det finns alltså en liten risk för spår av mjölk genom korskontaminering.
För de allra flesta veganer påverkar det inte bedömningen: produkten är fortfarande receptmässigt växtbaserad och certifierad som vegansk. Däremot betyder det att Nutella Plant-Based inte är lämplig för personer med mjölkproteinallergi. Är du laktosintolerant är den däremot okej, eftersom den inte innehåller laktos. Den här typen av spårmärkning är vanlig på många veganska produkter och är värd att känna till så att du vet vad den faktiskt innebär – den säger något om tillverkningen, inte om själva receptet.
Varför är vanlig Nutella inte veganskt?
Som nämnts är det mjölkpulvret som diskvalificerar den klassiska Nutellan. Men det dyker ofta upp en annan fråga i samma veva: hur är det med palmoljan?
Palmolja är i sig växtbaserad och påverkar därför inte om en produkt är vegansk eller inte. Det som gör palmolja omdebatterad bland en del veganer handlar istället om miljö och regnskogsskövling, snarare än om djurens rättigheter. Tillverkaren uppger att palmoljan i Nutella är RSPO-certifierad, alltså producerad enligt en standard för mer hållbar palmolja. Om du undviker palmolja av miljöskäl är det något du själv får väga in, men rent veganskt är palmoljan inget problem.
Vill du förstå hur du tänker kring kakao och choklad i största allmänhet kan du läsa vår genomgång av om veganer kan äta choklad, som hänger nära ihop med just Nutella.
Varför undviker veganer mjölkpulver?
För den som är ny som vegan kan det kännas förvirrande att en liten mängd mjölkpulver gör så stor skillnad. Anledningen är att veganism handlar om att inte använda produkter som kommer från djur – och mjölk, oavsett om den är i flytande form eller torkad till pulver, kommer från kor inom mejeriindustrin. Det spelar ingen roll att mängden i en burk Nutella är liten; principen är densamma.
Mejeriproduktion är dessutom en av de delar av livsmedelsindustrin som veganer ofta har starkast invändningar mot, bland annat eftersom mjölkproduktion förutsätter att kor återkommande blir dräktiga och att kalvar skiljs från sina mödrar. Det är därför mjölkpulver, vassle, smör och andra mejeriderivat alltid hamnar på ”nej”-listan, även när de bara utgör en liten del av en produkt.
Hur känner du igen den veganska versionen?
Nutella Plant-Based säljs i en egen burk och är tydligt märkt som växtbaserad. Den vanliga, klassiska Nutellan ser ut som den alltid gjort. Eftersom de två ofta står sida vid sida i hyllan är det lätt att råka ta fel, så det är värt att titta efter ”Plant-Based” på etiketten och det gröna locket.
Som alltid är innehållsförteckningen det säkraste. Hittar du skummjölkspulver är det den klassiska, icke-veganska varianten. Står det istället kikärtor och rissirap har du rätt burk. Samma vana är användbar för allt du köper – exempelvis när du letar veganskt bröd att breda Nutellan på.
Tillgängligheten har dessutom blivit allt bättre. Nutella Plant-Based har rullats ut i fler länder, däribland i Norden, och finns numera i många större matvarubutiker – oftast i samma hylla som den klassiska Nutellan, bland pålägg och bredbara krämer. Hittar du den inte i din lokala butik kan den ofta beställas online, och utbudet växer i takt med efterfrågan på växtbaserade alternativ.
Är andra Nutella-produkter veganska?
Nutella är idag mer än bara den bredbara krämen. Under samma varumärke finns en rad produkter, som Nutella B-ready, Nutella Biscuits, Nutella & GO, Nutella-glass och frysta Nutella-croissanter. De flesta av dessa bygger på den klassiska Nutella-krämen – alltså den med mjölkpulver – och bör därför antas vara icke-veganska om inget annat tydligt anges på förpackningen.
I dagsläget är det den bredbara Nutella Plant-Based som är den uttalat växtbaserade produkten i sortimentet. Vill du kontrollera någon av de övriga gäller samma regel som alltid: läs innehållsförteckningen och håll utkik efter mjölk, mjölkpulver, vassle eller smör. Hittar du någon av dem är produkten inte vegansk. Tänk också på att flera av produkterna, som kex och croissanter, dessutom innehåller ägg eller andra mjölkbaserade ingredienser i själva degen.
Veganska alternativ till Nutella
Utöver Nutella Plant-Based finns det flera andra veganska hasselnötskrämer på marknaden, både i vanliga matbutiker och i hälsokostbutiker. Många av dem bygger på samma idé: hasselnötter och kakao utan mjölk. En del är dessutom gjorda med mindre socker eller helt utan palmolja, om det är något du vill undvika.
Det går också utmärkt att göra en egen variant hemma genom att mixa rostade hasselnötter med kakao, en gnutta sötning och lite vegetabilisk olja. Då har du full kontroll över ingredienserna och kan styra både sötma och konsistens själv. En hemmagjord kräm blir ofta lite mindre söt och mer nötig än originalet, vilket många faktiskt föredrar.
När du jämför olika krämer i butiken är det värt att titta på två saker utöver att de är veganska: sockermängden och andelen hasselnöt. Produkter med högre nötandel ger mer smak per sked, medan en del billigare alternativ till stor del består av socker och olja. Vill du ha en bredare bild av vad som funkar i ett veganskt skafferi är vår stora guide om vad veganer kan äta en bra utgångspunkt, och du hittar fler liknande genomgångar i kategorin för frukost och mellanmål.
Vanliga frågor om Nutella och veganism
Är vanlig Nutella veganskt? Nej, den klassiska Nutellan innehåller skummjölkspulver och är därför inte vegansk.
Är Nutella Plant-Based veganskt? Ja, Nutella Plant-Based är vegangodkänd av Vegetarian Society och innehåller inga animaliska ingredienser.
Varför står det ”kan innehålla mjölk” på den veganska Nutellan? Det beror på att den tillverkas i en fabrik som även hanterar mjölk, vilket kan ge spår genom korskontaminering. Receptet är fortfarande växtbaserat, men produkten passar inte för mjölkproteinallergiker.
Är palmoljan i Nutella ett problem för veganer? Nej, palmolja är växtbaserad och påverkar inte om produkten är vegansk. Debatten om palmolja handlar främst om miljö, inte om djur.
Är Nutella Plant-Based laktosfri? Ja, den är lämplig för laktosintoleranta eftersom den inte innehåller laktos.
Sammanfattning
Frågan om Nutella har fått två olika svar beroende på vilken burk du syftar på. Den klassiska, röda Nutellan är inte vegansk eftersom den innehåller skummjölkspulver. Den nyare Nutella Plant-Based är däremot vegangodkänd, med kikärtor och rissirap istället för mjölk, och passar därmed en vegansk kost. Att den bär texten ”kan innehålla mjölk” handlar om korskontaminering i fabriken, inte om receptet – men gör att den inte lämpar sig för mjölkproteinallergiker. Övriga Nutella-produkter, som kex och glass, bygger på den klassiska krämen och bör antas innehålla mjölk.
Den viktigaste vanan är som alltid att läsa etiketten och leta efter ordet ”Plant-Based” samt kontrollera innehållsförteckningen. Då vet du direkt vilken variant du har framför dig. Vill du fortsätta utforska vad som är veganskt och inte finns det gott om besläktade ämnen att läsa vidare om, från choklad till andra vanliga pålägg och sötsaker.