Är du som jag och älskar lasagne, men har jättesvårt att hitta färdiga veganska i frysdisken? Då har du kommit rätt. Det finns ju massvis med recept på hur en gör vegansk lasagne med hjälp av sojafärs och liknande. I detta recept så tänkte jag försöka gå igenom hur jag gjort min veganska lasagne i alla år från utan hjälp av nya fantastiska produkter som revolutionerat vegansk mat.
Ingredienser (färsen):
- 30g soltorkade tomater
- En stor gul lök
- En vitlöksklyfta
- 200g tomat
- 80g valnötter
- 80g pumpakärnor
- 1 tsk salt
- Pastaplattor
Ingredienser (såsen)
- 40g kokosnötsolja (annan olja om du inte har kokosolja)
- 40g vetemjöl
- 400g sojamjölk
- 0.5 tsk salt
- Lite vitpeppar
Innan du börjar – sätt ugnen på 180 grader.
Färsen:
Börja med att blötlägga de soltorkade tomaterna dom du köpt torra. Ligger dina i olja så kan du läsa vidare.
Hacka gul lök, vitlök, kvisttomaterna och de soltorkade tomaterna i grova bitar. Lägg sedan i dem i mixern. Lägg därefter i valnötterna och pumpakärnorna. Släng i lite salt också. Mixa tills det blir en go röra.
Nu är du klar med färsen, det tog inte många sekunder. Nu kan vi påbörja bechamelsåsen. Såsen som du lägger emellan varje lager. Här är det lite av en smaksak hur krämig du vill ha den tycker jag.
Bechamelsåsen
Börja med att ha i oljan i en stekpanna och värm upp. Kokosnötsolja är mer lättarbetad, men rapsolja funkar nästan lika bra. Den skär sig lättare När det blivit lite varmt i pannan ha i vetemjölet långsamt och rör om hela tiden så det inte bildas klumpar. Det fastnar lätt om du inte rör. Ha i saltet och vitpepparn och rör om tills det har fått den krämighet du vill ha. Ställ sedan stekpannan på en sval plats.
Nu är det dags att börja koka pastaplattorna. Val av pastaplattor är en smaksak. På bilderna är det Barillas plattor med spenatsmak som används. Men du kan använda valfritt. Se bara till så de är äggfria för att få det veganskt.
Koka upp plattorna och lägg dem sedan i en ugnsfast form. Fyll på med färsen och sen såsen. Pasta + Färs + Bechamelsås. Upprepa tills du har slut på ingredienser. Se bara till att du har bechamelsås på översta lagret.
Sätt in i ugnen i 30min.
På denna valde jag att strö över lite näringsjäst på övre lagret då jag inte hade tillräckligt med bechamel över.
Tips: Det är gott att ha en vitlökssås till att lägga på intill efter servering.
Är du sugen på fler recept, kolla in receptet på vår mumsiga veganska linsgryta.
Vilka är dina bästa lasagnetips? Vilken fyllning använder du? Kommentera gärna nedan.
